Gå direkte til madhosmads.dk

Forpagter i Horsens Sejlklubs Restaurant er kok Mads Falck Valentin-Hjorth. Han er 29 år, og har en bred international erfaring. Han tiltræder midt i marts. Sejlklubbens forpagter i de sidste seks år har været Lone Ernstsen. Hun har købt Restaurant Sølyst i Skanderborg.

Mads Falck Valentin-Hjorth er veluddannet og erfaren og tilhører den nye generation af kokke, hvor kravene til mad er høje: smag, udseende og næringsindhold skal være i top, og Mads Falck Valentin-Hjorth har flair for det moderne gourmet køkken og har en forkærlighed for danske klassikere, som han tilbereder fra bunden og uden kompromis.

Han er fag-uddannet kok på en to-stjernet Michelin-restaurant i England, og klubliv kender han til fra de to år, hvor han var Head Chef på St. Andrews Old Course Golf Club, verdens mest kendte golfklub.
Han har yderligere erfaring fra seks rejser i Europa, hvor han har smagt sig frem. Han har undervist på mange kurser, og to kendte gourmet-restauranter i Århus har haft fornøjelse af ham: Han var været køkkenchef på L’estragon og kok på Dauphine.

Blandt hans planer for Horsens Sejlklubs restaurant er en åbningstid fra formiddag til aften - hele året. Klubbens medlemmer vil være velkommen til at kigge ind i køkkenet, og børn er velkommen i restauranten. Pølser og pomfritter kommer ikke på menukortet, men der vil være spændende mad til børn.

Mads Falck Valentin-Hjorth bor på Strandvejen i Saksild sammen sin kæreste og deres to drenge på otte og et år. Som dreng sejlede han optimist- og flipperjolle i Horsens Fjord.